KOMEK

Pekmez Üretimi

PROGRAMIN AMAÇLARI

Kurs programını tamamlayan bireyin;

1. İş sağlığı ve güvenliğinin önemini kavraması

2. İş süreçlerinde çevre koruma önlemlerini alması

3. İş süreçlerinde kalite güvence sistemi dokümanlarına uygun çalışması

4. Gıda endüstrisinin özelliklerini bilmesi, sektörün gerektirdiği fiziki yapı ile ilgili bilgi ve becerileri kazanması

5. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve ilgili tebliğlerin kapsam ve kısımlarını ayırt etmesi, gıda kalite karakteristiklerini belirlemesi, standardizasyon işlemleri yapması

6. Gıda işlemede ambalajlama ve depolama yapması

7. Gıda muhafazasında uygulanan ısıl işlem, su aktivitesi kontrolü, koruyucu madde ilavesi, kontrollü modifiye atmosfer ve ışınlama yöntemlerini uygulaması

8. Pekmezin ham maddelerini üretime hazırlaması

9. Meyvelerden tekniğine uygun şıra elde etmesi

10. Hazırlanmış şıradan tekniğine uygun pekmez çeşitlerini üretmesi amaçlanmaktadır.

GİRİŞ KOŞULLARI

1. Okuryazar olmak.

2. 14 yaşını tamamlamış olmak.

3. 18 yaşından küçük kursiyerler için "Veli/Vasi İzin Belgesi"ne sahip olmak.

4. Kurs programının öngördüğü temel becerileri yapacak bedensel ve fiziksel yeterliliklere sahip olmak

EĞİTİMCİLERİN NİTELİKLERİ

Kurs programının uygulanmasında aşağıda nitelikleri belirtilen eğitimciler, Hayat Boyu Öğrenme Kurumları Yönetmeliği'nin ilgili maddelerine göre görevlendirilirler:

1. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge”ye göre Gıda Teknolojisi alanı öğretmeni olarak atananlar

2. Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim kurumlarında görevli öğretim üyeleri/öğretim görevlileri

3. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge"ye göre Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim programları/fakülte mezunları

4. Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden ön lisans programı mezunları

5. Mesleki ve teknik eğitim veren ortaöğretim kurumlarının Gıda Teknolojisi alanı mezunları.

BELGELENDİRME

Kurs programını başarı ile tamamlayanlara "Kurs Bitirme Belgesi", not döküm çizelgesi ve talep edenlere Europass Sertifika Eki verilir. Kursu tamamlamadan ayrılanlar ile bütün modülleri başaramayanlara, başardıkları modülleri gösteren not döküm çizelgesi verilir.

Branş Modül Bilgisi İçin Tıklayınız.