KOMEK

Peynir Ve Peynir Çeşitleri Yapım Elemanı

PROGRAMIN AMAÇLARI

Kurs programını tamamlayan bireyin;

1. İş sağlığı ve güvenliği kurallarını uygulaması,

2. İş süreçlerinde kalite güvence sisteminin temel ilkelerini uygulaması

3. İş süreçlerinde çevre koruma önlemlerini alması

4. Hijyen kurallarını uygulaması

5. Kişisel hijyeni sağlaması

6. İş yeri hijyenini sağlaması

7. Gıda işletmelerinde organizasyonla ilgili işlemleri yapması

8. Gıda işletmelerinde iş sağlığı ve güvenliğini tehdit eden unsurlara karşı tedbir alması

9. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'ni bilmesi

10. Çiğ sütü üreticiden işletmeye nakletmesi

11. Sütü seperatörden geçirmesi

12. Beyaz peyniri olgunlaştırıp ambalajlayarak depolaması

13. Kaşar üretimi için teleme elde etmesi

14. Peynir çeşitlerini tekniğine uygun yapması

15. Peynirlerin ambalajlama işlemlerini uygulaması

16. Peynirlerin tekniğine uygun muhafazasını sağlaması amaçlanmaktadır

PROGRAMA GİRİŞ KOŞULLARI

1. Okuryazar olmak.

2. 14 yaşını doldurmuş olmak.

3. 18 yaşından küçük kursiyerler için ''Veli/Vasi İzin Belgesi''ne sahip olmak.

4. Kurs programının öngördüğü temel becerileri gerçekleştirebilecek yeterliğe (fiziksel, psiko-motor) sahip olmak.

EĞİTİMCİLERİN NİTELİĞİ

Kurs programının uygulanmasında aşağıda nitelikleri belirtilen eğitimciler, Hayat Boyu Öğrenme Kurumları Yönetmeliği'nin ilgili maddelerine göre görevlendirilirler:

1. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge”ye göre Gıda Teknolojisi alan öğretmeni olarak atananlar,

2. Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim kurumlarında görevli öğretim üyeleri/öğretim görevlileri,

3. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge"ye göre Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim programları/fakülte mezunları,

4. Gıda Teknolojisi alanına kaynak teşkil eden ön lisans programı mezunları,

5. Mesleki ve teknik eğitim veren ortaöğretim kurumlarının Gıda Teknolojisi alanı mezunları.

BELGELENDİRME

Kurs programını başarı ile tamamlayanlara, ''Kurs Bitirme Belgesi'', not döküm çizelgesi ve talep edenlere Europass Sertifika Eki verilir. Kursu tamamlamadan ayrılanlar ile bütün modülleri başaramayanlara başardıkları modülleri gösteren not döküm çizelgesi verilir.

Branş Modül Bilgisi İçin Tıklayınız.