KOMEK

Gıda Hijyeni ve Sanitasyon

PROGRAMIN AMAÇLARI

Kurs programını tamamlayan bireyin;

1. İş sağlığı ve güvenliği kurallarını uygulaması,

2. İş süreçlerinde kalite güvence sisteminin temel ilkelerini uygulaması,

3. İş süreçlerinde çevre koruma önlemlerini alması,

4. Hijyen kurallarını uygulaması,

5. Kişisel hijyeni sağlaması,

6. Mikroorganizmalar hakkında temel bilgileri öğrenmesi, bilimsel yöntemlere uygun olarak bakterilerin, mayaların, küflerin, sınıflandırılmasını, hücre yapılarını, çoğalmalarını incelemesi,

7. Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörleri, mikroorganizmaların gıdalara bulaşma şekillerini ve gıda zehirlenmelerini önlemeyi bilmesi,

8. Gıda ham maddelerinin ve yardımcı maddelerin, gıda katkı maddelerinin ve ambalaj maddelerinin yapısını, işlevlerini bilmesi ve kontrolünü yapması,

9. Gıda depolarının kriterlerini bilmesi, gıdaların soğuk depolanmasını ve katı atıkların kontrolünü yapması,

10. Türk Gıda Kodeksine uygun olarak temizlik ve dezenfeksiyon yapması amaçlanmaktadır.

PROGRAMA GİRİŞ KOŞULLARI

1. Okuryazar olmak.

2. 14 yaşını tamamlamış olmak.

3. 18 yaşından küçük kursiyerler için "Veli/Vasi İzin Belgesi"ne sahip olmak.

4. Kurs programının öngördüğü temel becerileri gerçekleştirebilecek yeterliliğe (fiziksel, psiko-motor) sahip olmak.

EĞİTİMCİLERİN NİTELİĞİ

Kurs programının uygulanmasında aşağıda nitelikleri belirtilen eğitimciler, Hayat Boyu Öğrenme Kurumları Yönetmeliği'nin ilgili maddelerine göre görevlendirilirler:

1. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge”ye göre Gıda Teknolojisi, Kimya Teknolojisi, Laboratuvar Hizmetleri alan öğretmeni olarak atananlar

2. Gıda Teknolojisi, Kimya Teknolojisi, Laboratuvar Hizmetleri alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim kurumlarında görevli öğretim üyeleri/öğretim görevlileri

3. Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığınca yayımlanan "Öğretmenlik Alanları, Atama ve Ders Okutma Esaslarına İlişkin Çizelge"ye göre Gıda Teknolojisi, Kimya Teknolojisi, Laboratuvar Hizmetleri alanına kaynak teşkil eden yükseköğretim programları/fakülte mezunları

4. Gıda Teknolojisi, Kimya Teknolojisi, Laboratuvar Hizmetleri alanına kaynak teşkil eden ön lisans programı mezunları

5. Mesleki ve teknik eğitim veren ortaöğretim kurumlarının Gıda Teknolojisi alanı mezunları

BELGELENDİRME

Kurs programını başarı ile tamamlayanlara, ''Kurs Bitirme Belgesi'', not döküm çizelgesi ve talep edenlere Europass Sertifika Eki verilir. Kursu tamamlamadan ayrılanlar ile bütün modülleri başaramayanlara başardıkları modülleri gösteren not döküm çizelgesi verilir

Branş Modül Bilgisi İçin Tıklayınız